1. 자격증 개요
조리기능장은 국가기술자격법에 따라 식품의약품안전처를 주관부처로 하고 한국산업인력공단이 시행하는 조리 분야 최상위 등급의 국가기술자격이다. 조리에 관한 최상급 숙련기능을 바탕으로 조리 현장에서 조리업무 전반을 관리·감독하며, 경영관리, 조리 교육, 위생 및 안전관리 등의 직무를 수행하는 전문 기술인력을 평가하기 위해 제정되었다.
2. 핵심 정보 요약
- 자격 종목: 조리기능장 (Master Craftsman Cook)
- 자격 종류: 국가기술자격 (기능장)
- 관련 부처: 식품의약품안전처
- 시행 기관: 한국산업인력공단 (Q-Net)
- 2026년 기본 응시 수수료: 필기 34,400원 / 실기 157,400원
3. 2026년 시험일정
2026년 조리기능장 시험은 정기 기능장 제75회 및 제76회에 나누어 시행되며, 세부 일정은 공식 공고를 확인해야 한다.
| 회차 | 필기 원서접수 | 필기 시험일 | 필기 합격자 발표 | 실기(면접) 원서접수 | 실기 시험일 | 최종 합격자 발표 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 제75회 | 2026.01.05 ~ 2026.01.08 | 2026.01.24 ~ 2026.02.01 | 2026.02.11 | 2026.02.19 ~ 2026.02.24 | 2026.03.21 ~ 2026.04.05 | 2026.04.24 |
| 제76회 | 2026.05.25 ~ 2026.05.28 | 2026.06.13 ~ 2026.06.21 | 2026.07.01 | 2026.07.09 ~ 2026.07.14 | 2026.08.08 ~ 2026.08.23 | 2026.09.11 |
4. 최근 5년 합격률 및 검정통계 분석
| 연도 | 필기 응시자(명) | 필기 합격자(명) | 필기 합격률(%) | 실기 응시자(명) | 실기 합격자(명) | 실기 합격률(%) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1,520 | 745 | 49.0% | 1,120 | 182 | 16.3% |
| 2022 | 1,480 | 710 | 48.0% | 1,050 | 155 | 14.8% |
| 2023 | 1,410 | 690 | 48.9% | 980 | 132 | 13.5% |
| 2024 | 1,350 | 675 | 50.0% | 920 | 140 | 15.2% |
| 2025 | 1,310 | 642 | 49.0% | 890 | 128 | 14.4% |
최근 5년간 조리기능장 필기시험 합격률 범위는 48.0%~50.0%이며, 5년 평균 합격률은 48.98%이다. 실기시험 합격률 범위는 13.5%~16.3%이며, 5년 평균 합격률은 14.84%이다. 실기시험 합격률은 필기시험 합격률에 비해 약 34.14%p 낮게 나타나 1차 필기시험과 2차 실기시험 간의 통계적 격차가 존재한다.
5. 시험 과목 및 검정 방법
- 필기시험 과목: 식품위생 및 관계법규, 식품학, 조리이론 및 급식관리, 공중보건학
- 필기시험 검정방법 및 시간: 객관식 4지 택일형 60문항 (CBT 방식, 총 60분)
- 실기시험 과목: 조리실무작업
- 실기시험 검정방법 및 시간: 작업형 (약 5시간)
- 합격 기준: 필기시험 및 실기시험 모두 100점 만점 기준 60점 이상 득점 시 합격
6. 응시 자격
조리기능장은 국가기술자격법 시행규칙 제102조 규정에 따른 기술·기능 분야 기능장 등급 응시자격 요건 중 하나를 충족해야 한다.
| 구분 | 세부 응시자격 기준 |
|---|---|
| 자격 소지자 | * 동일(유사)직무분야 산업기사 취득 후 실무경력 5년 이상 * 동일(유사)직무분야 기능사 취득 후 실무경력 7년 이상 |
| 과정 이수자 | * 기능대학의 기능장과정 이수자 또는 이수예정자 |
| 순수 경력자 | * 동일 및 유사직무분야 실무경력 9년 이상 |
- 학점은행제나 관련 자격을 활용할 경우 반드시 Q-Net 자가진단 및 서류심사를 통해 본인의 실무경력 인정 여부를 사전 확인해야 한다.
7. 수험 전략
- 필기 검정 대비: 객관식 4지선다 60문항 CBT 방식으로 진행되므로 식품위생법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론의 표준 출제기준에 따른 개념 정리 및 기출 문제 풀이 방식의 학습이 요구된다.
- 실기 검정 대비: 5시간 동안 진행되는 작업형 시험이므로 지정 과제에 따른 재료 손질, 조리 과정, 위생 안전 준수, 완성품의 규격 및 제한 시간 준수를 중심으로 실습 훈련을 진행해야 한다.
8. 관련 자격과의 차이
| 구분 | 조리기능사 (한식/양식 등) | 조리산업기사 | 조리기능장 |
|---|---|---|---|
| 법정 등급 | 기능사 | 산업기사 | 기능장 (최상위 등급) |
| 응시 자격 | 제한 없음 (학력·경력 무관) | 기능사+1년, 관련학과 전문대졸 등 | 기능사+7년, 산업기사+5년, 실무 9년 등 |
| 실기 검정 방식 | 작업형 (약 45~70분 내외) | 작업형 (복합형 또는 작업형) | 작업형 (약 5시간 심층 실무) |
| 법적 직무 범위 | 단위 조리작업 및 기능 업무 수행 | 조리 공정 관리 및 중간 관리자 업무 | 최상급 숙련기능, 현장 총괄관리 및 지도·감독 |
9. 자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1. 필기시험에 합격한 후 실기시험 응시 유예 기간은 언제까지인가?
- A1. 필기시험 합격자 발표일로부터 2년간 필기시험이 면제되며, 해당 기간 내에 시행되는 실기시험에 응시할 수 있다.
Q2. 조리기능사 자격 취득 후 경력 7년 산정의 기산점은 언제부터인가?
- A2. 해당 기능사 자격의 최종 합격일 이후부터 발생한 동일 및 유사직무분야 실무경력에 한하여 연수가 산정된다.
Q3. 실무경력 증빙을 위해 필수로 제출해야 하는 서류는 무엇인가?
- A3. 사업주 직인이 날인된 경력증명서(담당 직무내용 필수 기재)와 공적 증명서류(4대 보험 가입내역확인서 또는 사업자등록증명원 등)를 한국산업인력공단에 제출하여 승인을 받아야 한다.
콘텐츠 검수 안내
작성자: 임소 (자격시험 데이터 분석가)
검수 기준: Q-Net(한국산업인력공단) 및 시행기관 공식 공고
최종 업데이트: 2026년 8월 기준 (시험 일정 및 세부 사항은 변경될 수 있으므로 원서 접수 전 반드시 공식 홈페이지를 확인하시기 바랍니다.)